750 grammes
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18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 16:05

Morne saison à défaut de morne plaine (j'habite en ville) La pluie s'invite au rendez-vous de l'automne.

  

Pas de panique...c'est la saison des SOUPES !

  

Vite un oeil dans le livre de frère Victor-Antoine (livres en vente sur le site http://jardins-monasteres.com) et une soupe peu prisée ( j'en suis sûre) mais avec un goût tout en douceur.

 

              LA SOUPE AUX BETTERAVES

 

" Les betteraves ne sont pas des légumes simples à apprêter. Bien qu'un grand nombre de personnes les aiment, il y en a tout autant, sinon plus, qui ne les aiment pas. Très souvent, ces préférences n'ont rien à voir avec leur couleur ou leur saveur. ( c'est comme les gens...réflexion personnelle...) Les betteraves ont vraiment bon goût, surtout lorsqu'elles sont combinées avec d'autres ingrédients comme les oignons."

Extrait du livre "Les bonnes soupes du monastère" de Victor-Antoine d'Avila Latourrette

 

Pour 6 à 8 portions :

 

2 l d'eau

4 betteraves, pelées et coupées en dés (les couper en tranches fines puis en petits morceaux)

2 oignons en tranches fines

3 branches de céleri, en tranches fines

1 cube de bouillon

2 c. à soupe d'huile d'olive

10 g de sucre cristallisé

Sel et poivre au goût

Herbes aromatiques variées (aneth et tiges vertes des oignons)

 

Verser l'eau dans une marmite et ajouter les légumes, le cube de bouillon, l'huile et le sucre.

Commencer à cuire doucement.

Après 30 minutes, ajouter le sel et le poivre, puis laisser cuire lentement pendant 10 minutes de plus. Laisser reposer pendant 15 minutes.

Homogénéiser au mélangeur électrique, puis remettre la soupe dans la marmite. La réchauffer pendant 5 minutes.

Juste avant de servir, ajouter les herbes aromatiques et répartir la soupe à la louche dans des assiettes individuelles.

Garnir le centre de chaque assiette avec quelques croûtons.

 

Allez...on invite les copains !

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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 16:13

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Ça y est ! La mauvaise saison a débarqué...dans ma gorge !

 

1 semaine à "mouchotter" et puis...une toux de fumeuse (mais je n'ai jamais fumé !)

 

Alors le toubib a dit : cortisone et antibiotiques. Je me suis baladée au bord de l'atlantique ce week end en respirant à pleins poumons (à vrai dire, les bronches sifflaient déjà) en me disant : rien de tel que l'iode pour me donner un coup de fouet ! Et bien...raté ! Je suis revenue dimanche plus malade qu'en partant samedi.

 

Alors...juste avant d'embêter tout le monde avec vos crises de toux (si, si, ça les agace) sans compter qu'il faut dormir assise pour éviter que vos sinus etc...etc...

 

Pour vous éviter d'entendre "Ah! fais quelques chose!"

 

Toujours pour rester dans ce qui est naturel et simple (Je pourrais vous dire que je le savais mais vu mon état à ce jour, je serais une menteuse)

 

Faites une cure d'argousier ! 

 

Utilisés depuis des millénaires dans la pharmacopée asiatique.

Plante ancestrale utilisée chez les tibétains. argousier img02Les baies orange très acides de l'argousier sont une source exceptionnelle de vitamine C, avec une concentration cinq fois plus élevée que celle du kiwi et trente fois supérieure à celle de l'orange ! On y trouve également des vitamines A et E, ainsi que du fer

.

Excellent tonique, il stimule le système immunitaire (je ne dois plus en avoir) et l'organisme.

Voici la liste complète de ce qu'il contient :

Source exceptionnelle d'antioxydants : vitamines C, E, A, B1, B2, B3, B9, B12, vitamine P (Flavonoïdes), Stérols, Polyphénols, Provitamine D, vitamine F : Acides gras essentiels polyinsaturés : Oméga 3, 6, 7, 9, Silicium, Sélénium, Manganèse, Zinc, Cuivre, Cobalt, Magnésium, Calcium

 

En cure d'un mois, une cuillère à soupe diluée dans un verre d'eau , 2 à 3 fois par jour.

Vous avez la marque Weleda bien sûr qui en propose à 9,99 € les 200ml. Si vous préférez du vrai jus naturel allez sur le site www.argousiersauvage.com et calculez le prix au litre !

 

Pensez également à faire une cure de ZINC !

 

Même en faible déficit cela peut entraîner une baisse de l'immunité. Pourquoi ? Parce qu'il joue un rôle important dans la multiplication des globules blancs, qu'il accélère la cicatrisation et régule l'appétit.(J'en ai pris dans le cadre d'un régime amaigrissant) Nos besoins quotidiens sont estimés entre 10 et 12 mg par jour.

Où le trouver ? imagesCA544EMH.jpg

 

Dans les huîtres (ça tombe bien, les fêtes approchent !) le foie de veau (à vous de voir !) le germe de blé, le jaune d'oeuf (facile), les crustacés, les haricots secs et les lentilles (je vais penser à vous mettre une recette simple)

 

 

 

 

 

Faites également une cure d'oligoéléments:

 cuivre, gluconate d'argent et d'or colloïdal. Un mélange souverain contre la fatigue, à prendre pendant 3 semaines.

Demandez à votre pharmacien, en parapharmacie, en magasin bio.

 

Si demain je vous entends dire que vous êtes malade...je vous aurai prévenu !

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  • : Dans les Cuisines des Monastères
  • : Retrouver une cuisine simple avec des produits du jardin telle qu'on la concevait dans les monastères et les abbayes. Différents produits de notre alimentation sont dus, à l'origine, à des moines ou des moniales, nous les partagerons sur ce blog.
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  • Martine Varlet
  • Dans les cuisines des monastères était une nécessité après la création du site 
http://jardins-monasteres.com
Une complémentarité pour expliquer la qualité des produits mis en vente. Le site n'existe plus mais les produits existent toujours. N'hésitez pas à vous rendre dans les monastères pour y faire vos emplettes !
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