GALETTES MONIALES

Tous nos blogs cuisine Editer la page Suivre ce blog

/ / /

Pour profiter des fruits secs "les mendiants" une petite recette de galettes faciles à faire extraite du livre "La cuisine des Couvents et des Monastères" de Pierrette Chalendar.

Hélas dans ce livre, les proportions ne sont jamais indiquées.

Amandes

Miel

Cerneaux de noix

Grains de poivre

Farine

Sésame blanc

Décoquiller amandes et noix. Adjoindre le poivre en grains après les avoir broyés au mortier.

Verser la moitié du miel sur cet appareil. Pétrir. Aplatir la pâte obtenue. La découper en forme de galettes.

Malaxer la farine et le sésame blanc broyé au préalable. Incorporer le miel restant. Façonner cette seconde pâte en 8 galettes. Incorporer entre elles la pâte aux fruits secs.

Cuire à four bien chaud.

Partager cette page

Repost0

Présentation

Blog : Dans les Cuisines des Monastères
Description : Retrouver une cuisine simple avec des produits du jardin telle qu'on la concevait dans les monastères et les abbayes. Différents produits de notre alimentation sont dus, à l'origine, à des moines ou des moniales, nous les partagerons sur ce blog.
Contact

Profil

Name : Martine Varlet
À Propos : Dans les cuisines des monastères était une nécessité après la création du site http://jardins-monasteres.com Une complémentarité pour expliquer la qualité des produits mis en vente. Le site n'existe plus mais les produits existent toujours. N'hésitez pas à vous rendre dans les monastères pour y faire vos emplettes !

Dans les Cuisines des Monastères