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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 17:45

Pour terminer sur la St Patrick voici une recette de frère Victor-Antoine extraite de son livre " Les bonnes soupes du Monastère" aux Edts de l'Homme.

 

SOUPE DE ST PATRICK AU CHEDDAR

 

Pour 4 à 6 personnes

                                                                                                                                       cheddar. wikipedia

2 poireaux

2 pommes de terre

4 carottes

45 g de beurre ou de margarine                                           

1,5 l de bouillon de légumes ou de viande

1 gousse d'ail hachée

1/4 de c à thé de thym moulu

1/4 de c à thé de sauge moulue

Sel et poivre au goût

0,25 l de lait

140 g de cheddar irlandais Kerrygold (ou de cheddar doux)

 

Nettoyer, peler et hacher les légumes.

Faire fondre le beurre ou la margarine dans une marmite et y faire revenir les légumes pendant 3 minutes en remuant souvent.

Ajouter le bouillon, l'ail, les herbes aromatiques et les assaisonnements.

Porter la soupe à ébullition, couvrir la marmite et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Homogénéiser la soupe au mélangeur électrique, puis la remettre dans la marmite.

Ajouter le lait et le cheddar. Réchauffer sans laisser bouillir de nouveau.

 

Servir chaud.

 

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  • : Retrouver une cuisine simple avec des produits du jardin telle qu'on la concevait dans les monastères et les abbayes. Différents produits de notre alimentation sont dus, à l'origine, à des moines ou des moniales, nous les partagerons sur ce blog.
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Une complémentarité pour expliquer la qualité des produits mis en vente
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