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14 mai 2013 2 14 /05 /mai /2013 17:05

                          

                                           Bonne fête maman !

                         Bonne-fete-maman-copie-1.jpg 

J'ai pensé à un repas simple mais original pour la fête des mères si vous ne pouvez l'emmener au restaurant ou si vous préférez tout simplement l'intimité de votre maison.

 

Pour commencer je vous suggère une soupe glacée à la tomate (en espérant que le soleil brille de mille feux !)

 

  1. SOUPE GLACEE A LA TOMATE

 

Pour 4 personnes :

 

3 tomates bien mûres

1 poivron rouge

1 tête de fenouil

1 branche de céleri

2 carottes

1 citron entier

1/2 concombre

1 gousse d'ail

2 cuillères d'huile d'olive

quelques feuilles de basilic frais

2 cuillères à café de fleur de sel de Camargue

2 tours de moulin à poivre

gingembre frais

 

Épluchez les tomates, coupez les légumes en dés, passez le tout au mixeur.

Servez glacé dans un saladier givré ou des coupes individuelles et décorez de feuilles de basilic ciselé.

Si la soupe est suffisamment liquide, vous pouvez la servir dans des flûtes avec une paille et la proposer en apéritif. 

 

 

Ensuite, restons dans la simplicité originale

 

  1. EMINCE DE BASSE COUR A LA FLEUR DE THYM

 

Escalopes de dinde (1 par invité)

Escalopes de poulet fermier

Aiguillettes de canard

1 cuillère à soupe d'arachide

1 noix de beurre sel et poivre

1 pot de crème fraîche épaisse

2 cuillères à café de cannelle en poudre

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

Une tasse de fleurs de thym

 

Coupez les 3 viandes en fines lanières. Saisissez-les à la poêle dans le mélange beurre-huile, sans les laisser trop cuire.

Réservez.

Dans une autre poêle versez la crème fraîche, sel, poivre, cannelle, gingembre, portez à ébullition très lentement.

Ajoutez les fleurs de thym et les lanières de volaille (dinde et poulet).

Laissez frémir à feu très doux 5 à 6 mn.

Ajoutez les lanières de canard, poursuivez une minute.

Servez avec des pâtes fraîches ou du riz de Camargue nature.

 

En dessert, hormis le gâteau acheté en forme de coeur à la fraise (si, si c'est un classique !)

Je vous propose 

 

  1. LA COMPOTE D' YSEULT

 

Pour une dizaine de personnes :

 

4 pommes Granny Smith

4 pommes Melrose

4 pommes Reinette

Un mélange de fruits secs (pruneaux, raisins, figues, abricots...) environ 500g

500g de miel liquide, vin rouge corsé,

3 cuillères à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de muscade râpée

2 cuillères à café de gingembre en poudre

3 clous de girofle

1 tour de moulin à poivre

 

La compote se conserve très longtemps, il est donc préférable d'en préparer une grande quantité et de la conserver au réfrigérateur.

 

Épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en quartiers.

Ajoutez les fruits secs, le miel et les épices.

Couvrez de bon vin rouge, et amenez à ébullition

Réduisez le feu et laissez cuire doucement 30 mn.

Servez glacé dans une grande coupe de verre, saupoudré de grains de sésame doré.

 

Ces recettes sont simples et facile à préparer.

Le temps que vous pourrez passer avec votre maman n'a pas de prix !

 

EXCELLENTE FÊTE DES MERES A TOUTES ET PENSEES POUR CELLES QUI NE SONT PLUS LA MAIS QUI VIVENT DANS NOS COEURS !

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  • : Retrouver une cuisine simple avec des produits du jardin telle qu'on la concevait dans les monastères et les abbayes. Différents produits de notre alimentation sont dus, à l'origine, à des moines ou des moniales, nous les partagerons sur ce blog.
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  • Dans les cuisines des monastères était une nécessité après la création du site 
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