Dans les Cuisines des Monastères

Nous avons pensé agneau avec les recettes d'Ildegarde de Bingen, il faudrait peut-être l'accompagner cet agneau !

Oui, bien sûr les flageolets ?! Mais on peut autre chose !

D'abord pour les enfants je vous conseille de prévoir quand même un autre menu ( des frites avec des frites ou des frites avec du steak...succès garanti !)

Peu d'enfants aiment l'agneau, faites goûter mais pas les dégoûter !

Je vous propose donc avec cet agneau du brocoli. On en trouve en ce moment assez facilement.

GRATIN DE BROCOLI

Pour 6 personnes

3 brocolis moyens, nettoyés

7 grosses pommes de terre pelées

Huile d'olive en quantité suffisante                                               

1 oignon émincé

5 gousses d'ail, pelées et hachées finement

0,5 l de crème

Sel et poivre au goût

Pincée de noix de muscade, râpée

Beurre en quantité suffisante

Fromage à pâte ferme au choix, râpé

Faire cuire les brocolis et les pommes de terre dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les égoutter, les hacher grossièrement et les réduire en purée.

Verser un peu d'huile d'olive dans un poêlon, y ajouter l'oignon et le faire revenir à feu modéré pendant 1 minute 30 à 2 minutes. Ajouter ensuite l'ail, bien remuer et retirer le poêlon du feu.

Mettre la purée de brocoli et de pommes de terre dans un saladier profond. Ajouter le mélange d'oignon et d'ail, la crème, le sel, le poivre, la noix muscade et bien mélanger le tout.

Beurrer soigneusement un long plat à gratin et en parsemer généreusement toute sa surface de fromage râpé. Bien y tasser les légumes à la crème et lisser le dessus.

Parsemer de formage râpé et cuire au four à 180° environ 30 minutes. Servir chaud.

  On s'régale ?!