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10 décembre 2013 2 10 /12 /décembre /2013 20:34

Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas proposé une recette simple et naturelle.

 

En attendant les festivités de Noël et du jour de l'an, profitons de la saison des pommes et de la douceur du miel.

 

Trop simple me direz-vous, alors je vous invite à réaliser cette petite compote, qui, avec ses différents ingrédients (que l'on retrouve dans le vin chaud) vous permettra peut-être de la proposer les lendemains de fêtes quand les bûches auront sérieusement attaqué les foies de vos convives !

 

 

LA COMPOTE D'YSEULT

 

Pour une dizaine de personnes :

 miel-oranger.JPG

4 pommes Granny Smith

4 pommes Melrose

4 pommes Reinette

Mélange de fruits secs (pruneaux, raisins, figues, abricots...) environ 500g

500 g de miel liquide,

Vin rouge corsé

3 cuillères à café de cannelle en poudre,

1 cuillère à café de muscade rapée

2 cuillères à café de gingembre en poudre

3 clous de girofle

1 tour de moulin à poivre

 

La compote se conserve très longtemps, il est donc préférable d'en préparer une grande quantité et de la conserver au réfrigérateur.

 

Epluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en quartiers.

Ajoutez les fruits secs, le miel et les épices.

Couvrez de bon vin rouge, et amenez à ébullition.

Réduisez le feu et laissez cuire doucement 30 mn

Servez glacé dans une grande coupe de verre, saupoudré de grains de sésame doré.

 

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  • : Dans les Cuisines des Monastères
  • : Retrouver une cuisine simple avec des produits du jardin telle qu'on la concevait dans les monastères et les abbayes. Différents produits de notre alimentation sont dus, à l'origine, à des moines ou des moniales, nous les partagerons sur ce blog.
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  • Dans les cuisines des monastères était une nécessité après la création du site 
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