Dans les Cuisines des Monasteres

Je ne vous apprendrai rien sur la fête des mères que vous ne sachiez déjà.

Wikipédia vous en apprend davantage que je ne pourrai le faire.

Je peux simplement vous en parler d'une manière plus spirituelle puisque la "patronne" des mamans n'est autre que MARIE (patronne des mères et des futures mères)

Toujours d'après le livre de Jean-Robert Maréchal "Les saints patrons protecteurs"

Marieétait une jeune fille juive, fille de saint Joachim et de sainte Anne. Lors de sa conception, Dieu la préserva de toute trace de péché originel (l'Immaculée Conception, fêtée le 8 décembre)                                                          

Sa naissance , célébrée par l'Église le 8 septembre, aurait eu lieu à Sepphoris ou à Nazareth.

La tradition penche plutôt pour Jérusalem, en un lieu proche de la piscine de Béthesda.

Celle-ci est située près d'une porte que les musulmans appellent aujourd'hui encore Bah Sitti Maryam, la Porte de la Vierge Marie.

Elle aurait été une enfant pleine de promesses pour ses parents qui avaient attendu longtemps avant de pouvoir obtenir une descendance. Le 21 novembre, l'Église commémore sa présentation au Temple, mais nul ne sait à quelle occasion exactement.

D'après des écrits apocryphes, elle demeura dans l'enceinte du Temple et fut élevée au milieu d'autres enfants juifs.

A l'âge de 14 ans, elle fut fiancée au charpentier Joseph, qui avait été désigné au grand prêtre par un miracle.

Alors qu'elle était encore fiancée, elle reçut la visite de l'archange Gabriel.

Et le reste...l'église vous le racontera mieux que moi.

Marie vécut la vie de n'importe quelle femme juive du peuple. Certains se focalisent sur Notre-Dame glorifiée en tant que reine des Cieux ou actrice des grands mystères de la vie de son Fils et oublient qu'elle mena la vie quotidienne d'une femme juive de l'époque.

Les titres grandiloquents qu'elle porte, les efforts désespérés des écrivains et des prédicateurs pour glorifier la Mère de Jésus risquent de nous faire oublier l'épouse de Joseph le charpentier.

Marie était également la femme d'un ouvrier. Ses mains étaient abîmées par le travail, ses pieds nus étaient poussiéreux, non pas de poudre parfumée mais de la poussière cuisante des chemins de Nazareth qui conduisaient aux puits, aux oliveraies, à la synagogue.

Trente ans plus tard, ces mêmes pieds, toujours fatigués et pousséreux, suivaient la vie publique de son Fils divin: des réjouissances des noces de Cana à Son abandon et à Sa désolation au mont Calvaire.

Une maman avant tout.

Je souhaite une fête pleine de tendresse et d'affection à toutes les mamans !

A cette occasion, n'oubliez pas les coffrets cadeaux du site http://jardins-monasteres.com

Encore une recette de frère Victor-Antoine d'Avila Latourrette tirée de l'excellent livre "Dans la cuisine du frère Victor-Antoine"  en vente sur notre site http://jardins-monasteres.com

Pour 4 personnes :

500 ml d'eau

2 l d'oseille coupée finement                                                                                                   

3 à 4 c. à soupe d'huile d'olive

1 oignon moyen émincé

2 jaunes d'oeuf, battus                                                

250 ml de sauce béchamel

50 g de fromage râpé

Dans une grande casserole , porter l'eau à ébullition.

Ajouter l'oseille et bouillir au plus 2 à 3 mn. Égoutter complètement l'oseille.

Verser l'huile dans une poêle et faite revenir les oignons à feu moyen environ 2 mn jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Battre les jaunes d'oeuf et les ajouter à la béchamel. Bien mélanger. Ajouter l'oseille bien égouttée et les oignons et mélanger soigneusement.

Verser le mélange dans un plat de cuisson bien graissé et saupoudrer de fromage de votre choix sur toute la surface.

Cuire au four à 180° environ 15 mn.

Le plat est prêt lorsqu'il atteint une consistance épaisse et uniforme.

Servir chaud.

Bon appétit !

Ah oui...ces fameux SAINTS DE GLACE !

On y croit, un peu, beaucoup, passionnément, pas du tout...c'est comme les marguerites, on arrête de l'effeuiller quand ça nous arrange !

Un peu d'histoire (comme d'habitude...non, non, vous n'y échapperez pas) !

Toujours extraite du livre " Les Saints Patrons protecteurs" de Jean-Robert Maréchal voici l'histoire de St PANCRACE ou BRANCAÏ (Provence), BRANCAZIU (Corse)

Fête le 12 mai

Parce qu'il mourut adolescent, saint PANCRACE est le patron des enfants ( étonnant non ?).

 A Rome, on amène les nouveaux baptisés à son tombeau. Il est le patron de ceux qui promettent ( il y en a beaucoup !) jurent ou prêtent serment.

Il est également patron des bandits corses ( Euh...oui ?!)

Garçon venu de Phrygie à Rome, il s'y convertit à l'âge de quatorze ans. Arrêté sous Dioclétien, il fut décapité en 304. Il fut enseveli au bord de la voie aurélienne et vers 500, le pape Symmaque éleva sur sa tombe une église.

Son culte s'étendit jusqu'en Angleterre où saint Augustin lui dédia une église à Canterbury.

En Corse, saint PANCRACE, di Brancaziu, a toujours été honoré avec une très grande dévotion ; de nombreuses paroisses se placèrent sous sa protection et on lui consacra beaucoup de chapelles et oratoires champêtres.

San BRANCAZIU fut le grand saint patron des bandits corses.

L'origine de ce patronage tient peut-être à ce rapport avec la mort que le saint entretient avec les vivants.

Mais on sait aussi que, selon la tradition, saint PANCRACE est invoqué contre le parjure. Grégoire de Tours raconte comment tout faux témoin qui s'approchait de ses reliques sentait sa main se dessécher avant de tomber raide mort.

Saint PANCRACE est le deuxième des trois saints de glace (j'aurais dû commencer par le premier !) avec MAMERT et SERVAIS.

 Basé sur une vieille croyance reposant sur des observations dans les champs et les vignes, il est tous les ans une question qui revient et fait référence au SAINTS DE GLACE et aux variations climatiques de cette période.

La trilogie de ces saints que sont saint MAMERT, saint PANCRACE et saint SERVAIS a disparu du calendrier au 11, 12 et 13 mai, et a été remplacée par celle de sainte Estelle, saint Achille et sainte Rolande. Cette substitution fut terminée lors du dernier concile de l'Eglise catholique en 1960 qui "nettoya" le calendrier de tous les personnages donnant lieu à des pratiques rituelles peu conformes avec la liturgie et considérées comme entachées de fond païen.

C'est ainsi que nos "SAINTS DE GLACE" furent rayés au même titre que les guérisseurs, chercheurs d'objets perdus ou encore faiseurs de temps...

Allez...on plante ou on ne plante pas ?!

Bonne chance à tous !